Etapa 1
Tome 120g de Comté Le Montarlier madurado durante 6 meses Président. Hacer hebras finas.

Etapa 2
Calentar una sartén. Cuando esté caliente, coloque pequeños montones de queso, separándolos bien. Deje que se derrita y cocine a la parrilla durante 3 minutos.

Etapa 3
Retire cada porción con una espátula y déjelos a un lado sobre papel para hornear.

Etapa 4
Cortar el resto del Comté Le Montarlier madurado 6 meses Président en trozos pequeños. Verter en un cazo con la crema fresca. Derretir a fuego lento durante 5-6 minutos. La salsa debe quedar muy suave. Sazone a su gusto.

Etapa 5
Mientras tanto, asa las chuletas en una sartén, durante 3 minutos por cada lado.

Etapa 6
Servir en un plato: colocar 2 chuletas y 2 “tuiles” Comté Le Montarlier maduradas durante 6 meses Président en cada una, rociar la carne con la salsa. Espolvorear con hojas de menta y la mezcla de hierbas secas.

Etapa 7
¡Para degustar de inmediato!